Como cambio nuestra alimentación en la cuarentena

El brote por COVID-19 ha cambiado mucho sobre la vida moderna: cómo trabajamos, socializamos e incluso cómo comemos. A medida que los países toman medidas más enérgicas para contener la propagación de este virus, el aislamiento obligatorio y el cierre temporal de empresas pueden afectar las prácticas normales relacionadas con los alimentos.

Para reducir la ingesta calórica en estos días en que nuestra actividad física es más baja de lo habitual, es recomendable reducir también el consumo de hidratos de carbono y sustituirlos por otros alimentos con una densidad nutricional más alta, como las legumbres.

Los alimentos poco saludables también están en circulación. La harina, el azúcar, las sopas enlatadas y el alcohol, que no son exactamente el alimento básico de una dieta saludable, han aumentado en las ventas durante la pandemia. Los funcionarios de salud incitan a salir de casa para ir de compras al supermercado con la menor frecuencia posible, lo que aumenta el atractivo de los alimentos altamente procesados, que duran más que los frescos, pero están cargados de azúcar, grasa y sal y están vinculados a un mayor riesgo de cáncer.

Otra causa de la mala alimentación es el estrés producido por la pandemia que puede hacer que las personas quieran hornear lotes de galletas y optar por bocadillos procesados, ya que alimentos como estos pueden consolar a las personas en tiempos de miedo.

Para no caer en la tentación de visitar la heladera durante el confinamiento y tomar alimentos poco saludables y muy calóricos es, aconsejan no tenerlos a mano. Es fundamental ir a hacer las compras con un listado cerrado.

Otra recomendación importante a la hora de planificar las comidas durante el confinamiento es que cada persona “adopte los horarios y hábitos con los que se sienta más cómodo, es decir, que le supongan una mayor adherencia”. Esto significa que no existen unas pautas de alimentación determinadas, sino que cada persona debería buscar las que más le convienen.

Científicos llevaron a cabo un estudio exploratorio para analizar las prácticas alimentarias durante las dos primeras semanas de la cuarentena. El cuestionario online fue contestado por 2518 personas, de las cuales 2201 consumen carnes y 317 son vegetarianas.
Las respuestas fueron contrastadas con las guías alimentarias para la población argentina elaboradas y actualizadas por el Ministerio de Salud.
La población que come carne ha disminuido el consumo de frutas. Respecto de los lácteos, la recomendación de la cartera de Salud es de tres porciones al día, en sus variantes de leche, yogurt o queso. En épocas de cuarentena, el 74 por ciento no satisface esta indicación, sino que consumen entre una y dos. Al mismo tiempo, aumentó el de gaseosas y golosinas, considerados ‘alimentos de baja calidad nutricional’ porque no aportan ningún nutriente esencial; tan solo azúcar y conservantes. También aumentó en casi un 20% el consumo de bebidas alcohólicas
En total, el 60 por ciento de los encuestados percibe que come más como producto del estrés y la ansiedad que despierta la situación de confinamiento obligatorio. La mitad de las personas que respondió a la encuesta incrementó la preparación de comidas caseras.

Actualmente no existe un tratamiento nutricional específico frente al Covid-19, pero mantener una alimentación saludable es recomendable para toda la población y también para aquellas personas infectadas de dicha enfermedad, con sintomatología leve y/o asintomáticos. Esto se debe a que, una buena alimentación (qué comer, cuándo, con qué frecuencia, etc.) ayuda a proteger y cuidar la salud de la persona.

Emotiva despedida a Quino, el gran historietista

Todas las redes sociales se llenaron de mensajes que recordaban la gran obra del artista y lo homenajeaban en el día de su fallecimiento. La referencia es Quino. Varios periodistas especializados en diferentes áreas también compartieron su dolor por la pérdida de Joaquín Salvador.

Además, muchos internautas se unieron para mostrar sus historietas favoritas de Mafalda y el humor tan particular que creó el famoso dibujante. Algunos de los saludos para el gran historietista fueron:
«Se fue mi segundo papá . Gracias por todo, Quino (1932-2020)», escribió en su cuenta de Twitter Miguel Rep, quien acompañó la publicación con un dibujo de su autoría en el que se lee: «El verdadero principito era Quino».

El jefe de Gabinete Santiago Cafiero tuiteó: «Gracias Quino. Por el arte y el compromiso. Tu inmensa obra estará siempre presente en la historia argentina y en la memoria colectiva de quienes la disfrutamos. Hasta siempre, maestro».
También el expresidente mexicano Felipe Calderón se sumó a los mensajes: «¡Una pena! Gracias por dejarnos a tan singular personaje, Mafalda. Descanse en paz, Quino». Por otro lado, la ministra de Cultura, Arte y Patrimonio de Chile, tuiteó: «Nos sumamos al pesar internacional por la muerte de Quino, creador de Mafalda y tantas otras historietas cargadas de humor y realismo. Un genio que reconocimos con la Orden al Mérito Pablo Neruda de nuestro ministerio. ¡Hasta siempre!».

Muchos creadores dijeron lo suyo, en diálogo con Clarín o en las redes porque le resultaba imposible no decir del que marcó un antes y después, que expresó todo lo que pensaban o querían decir y no se animaban.

Julio Le Parc dijo: «Querido Quino el inmenso vacío de tu viaje me ha transformado en niño y al lado de Mafalda te acompañó hacia un mundo donde las absurdidades e injusticias que Mafalda denunciaba no existan.

Renata Schussheim expresó: «Quino, querido amigo, ya extrañándote en este convulsionado mundo.»

Claudia Piñeiro, escritora mencionó: «Crecí con Mafalda Y como mi papá era, como el título de mi libro, Un comunista en calzoncillos, mi familia alentaba esas lecturas. Pero más allá de eso, que debe ser común a muchas familias, recuerdo que cuando fuimos al salón de París, en 2014, la figura argentina de la feria era Quino. Me sorprendió la cantidad de niños pequeños que iban con libros y muñecos de Mafalda y se acercaban a que les firmara un autógrafo. Recién entonces tomé verdadera dimensión de cómo se les transmitió a los chicos el valor de Mafalda, incluso en otros países, como en este caso era Francia.»

Sendra, el destacado dibujante expresó: «Cuando se va un grande las alegorías surgen como presagios. Si llueve, que el día está triste; si hay sol, que su luz nos ilumina desde el cielo. Lo cierto es que Quino, maestro, crítico y pensador se fue y nos dejó su obra. Una obra de una solidez griega como el mármol y de una racionalidad universal como los griegos. Y ahí están sus excelentes dibujos, siempre sumisos a sus ideas, sin intentar lucir su maravilloso trazo, sino buscando transmitir lo más fielmente posible ese mensaje de paz, de buen criterio, de honestidad moral, de coherencia, de integridad. Quino fue bandera de todos los argentinos, que reconocimos en sus críticas nuestros errores y defectos. Su manto nos cubrió a todos sin importar ideologías, sin la mezquindad del partidismo, porque su obra todos la reconocemos como propia, sin distinción de sectores, de edades, o de condiciones personales. Sus trabajos no fueron ejemplos casuales, sino que estuvieron respaldados por su estilo sencillo, normal, sin estridencias. La perfección no fue su meta sino su estilo, con un fino equilibrio entre el mensaje y su realización, siempre con una idea-fuerza que los sustentara. Pero ahora es otro tiempo, es el tiempo de las redes sociales, de la vacuidad ondeando sobre la profundidad, de lo inmediato sobre lo perdurable, del Ahora sobre el Siempre.»

Leandro Erlich, artista dijo: «Un gran artista. Fui siempre un gran fan de la obra de Quino. Un filósofo contemporáneo, certero y entrañable crítico de nuestra sociedad. Capaz de trascender el tiempo, los países y las generaciones. Sigue vivo y joven como los chicos de Mafalda.»

Estos fueron uno de los muchos mensajes que le dejaron a Quino, en sus redes cada artista se despidió homenajeando al gran artista y sintiendo su perdida.

Se reanudarán las visitas a las cárceles, luego de una prueba piloto con protocolo

El Servicio Penitenciario Bonaerense (SPB) confirmó a través de un comunicado que el plan piloto se pondrá a prueba el próximo sábado y «permitirá ajustar detalles» a lo que será el reinicio definitivo. Se realizará en todas las unidades penitenciarias. «El objetivo es observar el funcionamiento para evaluar y ajustar [el sistema de recepción de visitas] para el 14 de Noviembre.
Entre las medidas que se llevarán a cabo, se prevé que los familiares realicen una línea de espera afuera del penal, con una separación de al menos dos metros entre cada persona, y deberán someterse a todas las medidas de bioseguridad, con controles de temperaturas y uso de barbijo obligatorio. Además, explicaron que las visitas se realizarán en espacios abiertos y al aire libre.
El ministro de Gobierno Esteban Borgonovo destacó que fue posible adoptar esta decisión, gracias a una situación sanitaria controlada tanto en la población carcelaria como en el conjunto de los trabajadores penitenciarios. «Todas las medidas que se tomaron anticipadamente en el servicio penitenciario han dado muy buenos frutos”.
El funcionario aclaró que el regreso será de forma «gradual» y respetando los protocolos y las recomendaciones del área de Salud. Esta medida se hará operativa desde el próximo 23 de noviembre. La habilitación será progresiva y respetando estrictos protocolos que esencialmente exigen una persona por interno a visitar, y espacios al aire libre para la realización de los encuentros y contactos.
También se informó que la cantidad de visitas se establecerá en función de la infraestructura de cada cárcel y según la capacidad de los salones de usos múltiples de cada unidad penitenciaria.

Crianzas equitativas: más empresas amplían las «licencias parentales»

Sin que se convierta en ley, algunas empresas decidieron otorgar licencias parentales más largas para equiparar en parte las diferencias entre las licencias por maternidad y paternidad. Esto sirve para promover una participación más activa de los padres en el cuidado.
Las mujeres son quienes se ocupan del cuidado de los hijos y las tareas del hogar. De hecho, según una encuesta realizada por Unicef, un 51% de las mujeres se siente más sobrecargada con las tareas del hogar desde que se dictaron las medidas de aislamiento.
Frente a esto, el reclamo para que la licencia de paternidad se extienda recobra valor. En Argentina, la legislación vigente otorga sólo dos días a los varones por el nacimiento de un hijo, reforzando desde la política pública la idea de que las mujeres tienen mayor responsabilidad en las tareas de cuidado.

Biologisista y patriarcal se lee hoy la Ley 20.744 de Contrato de Trabajo en su regulación de las licencias por maternidad/paternidad. Además de dar por sentado que las tareas de cuidado corresponden a la mujer, ya que los varones sólo acceden a dos días de licencia por el nacimiento de un hijo, no considera ningún tipo de licencia para los casos de adopción.
También las empresas, sobre todo las más grandes, avanzaron más allá de la ley como parte de políticas internas de inclusión y equidad. En la Argentina, la tendencia a modificar el régimen de licencias tuvo un impulso particular a partir de la sanción de la Ley de matrimonio igualitario, en 2010.
A partir del 2020, Sanofi extendió la licencia parental hasta los 6 meses, sin importar el género. Justo Nazar, Líder de Recursos Humanos para Sanofi Cono Sur, explica: “La política de licencia parental independiente del género es un avance fundamental para la diversidad y la promoción de un ambiente laboral cada vez más inclusivo y plural. Con esta iniciativa promovemos la igualdad de derechos, sin importar el género, el modelo familiar o si son padres biológicos o adoptivos”.
Pone el foco en contribuir a una sociedad más igualitaria ofreciendo trabajo, desarrollo y oportunidades de carrera para todos. Es que, según un informe de la Organización Internacional del Trabajo, el trabajo de cuidado no remunerado es el mayor obstáculo de las mujeres para incorporarse, permanecer y progresar en su carrera laboral. Además, son quienes se ponen al hombro el 76,2% de todas las horas del trabajo de cuidado no remunerado, más del triple que los hombres.
Desde el CIPPEC proponen ir hacia un esquema universal de licencias sobre la base de tres principios: universalidad, adaptabilidad y diversidad. «Apuntamos a que la cantidad de días no sea un derecho del trabajador y la trabajadora, sino de los niños por cuidar. Que se fije una cantidad de días por cada niño, adoptado o no adoptado, distribuido entre ambos padres o para madres o padres solos», explica Florito.
En P&G también optaron por aumentar el período de licencia parental. “Buscamos fomentar la equidad en el trabajo y en el hogar y así contribuir con economías más fuertes, comunidades más saludables y negocios prósperos”, señala Tania Osorio, Directora Senior de Recursos Humanos de P&G Argentina y agrega: “La corresponsabilidad en el cuidado de los hijos es un elemento clave para lograr un auténtico lugar de trabajo inclusivo y diverso en todos los niveles de la compañía”.

En un país como Argentina, que está entre los que tienen menores tiempos de licencia por paternidad según datos de Unicef, aumenta la cantidad de compañías que quieren modificar esto.
Así, las licencias paternales más equitativas contribuyen a distribuir de forma más igualitaria las tareas de crianza y disminuyen las desigualdades entre hombres y mujeres en términos laborales.

La lluvia extinguió todos los focos de incendio en Córdoba

Luego de varios meses de sequía, la lluvia trajo alivio a los incendios en la provincia de Córdoba. Las autoridades afirmar que todos los focos están extinguidos. El gobierno prometió ayuda millonaria para recuperar las zonas afectadas. La Justicia imputó a 24 personas por haber provocado los incendios.
Durante el día de ayer se hicieron los recorridos necesarios para corroborar que todos los incendios estén contenidos y extinguidos. La tan esperada lluvia apagó todos los incendios tras cinco meses de fuego incesante y con ellas, se extinguieron todos los focos que se encontraban activos en las zonas serranas del valle de Punilla.
El Gobierno Nacional estableció una asignación mensual estímulo de 10 mil pesos para los trabajadores que presten servicios en el combate de incendios. La decisión abarca a «los trabajadores y las trabajadoras comprendidos y comprendidas en la Resolución del Directorio de la Administración de Parques Nacionales Nº46/01 que presten servicios en el combate de incendios», según indica el texto publicado en el Boletín Oficial.

Gran preocupación por incendios en Córdoba

Trabajan 400 bomberos voluntarios con el apoyo de 10 aviones hidrantes, dos helicópteros, aeronaves pertenecientes a la Provincia y a la Nación.

El Gobierno local informó que en todos los frentes trabajan 400 bomberos voluntarios con el apoyo de 10 aviones hidrantes, dos helicópteros, aeronaves pertenecientes a la Provincia y a la Nación. Las altas temperaturas de ayer alcanzaron los 33 grados, son una complicación que se suma a la sequía que se registra en toda la provincian. No hay lluvias de consideración desde mediados de abril.
Los focos que se mantienen activos son:
• Río Pinto. El fuego también sigue activo en la zona del Río Pinto, en donde ayer un joven fue alcanzado por las llamas.
• Pampa de Olaen. También está activo el foco ubicado entre Pampa de Olaen y Characato.
• Alta Gracia. En el amplio frente de 15 kilómetros que iba hacia la ciudad de Alta Gracia, solo hay actividad en un 20% y se sigue trabajando en el lugar.
• Carlos Paz. El incendio ingresó desde su flanco izquierdo a la zona de Malagueño. Está en guardia de cenizas.
• La Lagunilla (Jurisdicción de Malagueño). Está en guardia de cenizas, con buena perspectiva de que el viernes se pueda dar por extinguido.
• Falda del Carmen. El incendio en esa zona sigue con mucha actividad. Se continúa trabajando pero no hay riesgo de interfase.
• Capilla del Monte y Villa Giardino. Los incendios están con mucha actividad y se trabaja en tres puntos. En algunos sectores está fuera de control, con viento de gran intensidad, altas temperaturas y escasa humedad.

El secretario de Gestión de Riesgo de Córdoba, Claudio Vignetta, admitió que los dos focos activos son «complicados». Hay expectativa de que el que va desde Falda del Carmen hacia San Clemente como para los ríos San José y Anisacate pueda ser detenido por el agua. «Si no es así estará en riesgo la zona de Los Aromos y La Serranita», explicó.
Las autoridades mantienen el alerta extremo de incendios en toda la provincia, en tanto que el pronóstico del tiempo indica que recién mañana a última hora podrían llegar algunas lluvias dispersas, y una baja de temperatura por la rotación del viento que pasará desde al norte al sur.

Empleadas domésticas en cuarentena: una realidad incómoda

Es uno de los pocos rubros y actividades que está congelado desde el inicio de la cuarentena. Desde el Gobierno porteño aseguran que no hay fechas para un posible retorno al trabajo. «El problema es el transporte, que está restringido. Como no son trabajadores esenciales, su movilidad está acotada», aseguran.

Los últimos registros del Ministerio de Trabajo indican que en los primeros cuatro meses de este año hubo 20.700 empleos registrados menos. Esto es sobre las trabajadoras registradas en la AFIP, pero en realidad se perdieron muchos más puestos de trabajo en el sector informal o en negro, que representa el 80 %. Según datos del INDEC de 2019, hay 1.730.000 personas trabajadoras del servicio doméstico. De ese total, 515.000 están registradas y 1.215.000 no lo están.

La socióloga e investigadora Graciela Queirolo señaló: “La pandemia puso en evidencia la necesidad imprescindible de esos trabajos. Nadie puede vivir sin ellos y nadie puede hacer otra cosa si esos trabajos faltan. Las relaciones laborales abusivas entre los empleadores y sus empleadas domésticas se dan porque muchos se niegan a pagar los salarios porque ellas no hacen las tareas acordadas. También hay empleadas que no reclaman su sueldo por miedo o que se arriesgan a trabajar por miedo a perder el trabajo y la necesidad las empuja a ello. Conclusión: sin trabajo reproductivo o doméstico no se sostiene el trabajo productivo. El trabajo reproductivo es una zona de abusos entre empleadores y empleadas”.

Sonia Kopprio, la secretaria general del Sindicato de Trabajadoras de Casas Particulares, secretaria general adjunta de la CTAA Río Negro e integrante de la Comisión Ejecutiva Nacional de la CTAA, dijo: “Algunas dejaron de ir a trabajar para preservar su salud y la de la familia para las que trabajan. Más allá de las disposiciones del Gobierno, unas cobraron su sueldo y otras no. En el caso de Río Negro, seguimos complicados con el virus y cada vez hay más contagios, y hay compañeras que se han contagiado trabajando, sobre todo porque sus empleadores no siguen los protocolos de higiene”.

Elmira es una de las tantas personas no trabaja, en su caso hace cinco meses. Se ganaba la vida como empleada doméstica. El coronavirus se llevó puesto su trabajo, y está en su casa, sobreviviendo, desde que arrancó la cuarentena. Vive en José León Suárez. Dice que está desesperada y que quiere volver a trabajar lo antes posible. Que ya no aguanta más la situación. Que la plata que cobra por el Ingreso Familiar de Emergencia (IFE) no le alcanza. Ella limpiaba varias casas. Pero sin contrato. Su situación irregular hizo que no pueda cobrar el sueldo que le corresponde por ley y que todos los empleadores deben abonar obligados. Se las rebusca haciendo comida y vendiendo lo que hace a los vecinos. También hay familiares que le dan una mano. Pero su preocupación es volver a trabajar. «Aunque me dieran el sueldo, yo necesito trabajar. Así no se puede vivir más», comenta.

Carlos Brassesco, apoderado del Sindicato de Unión del Personal Auxiliar de Casas, contó que el personal en negro representa las dos terceras partes de las empleadas domésticas de todo el país. Ellos calculan que hay 1.400.000 trabajadoras, unas 390.000 en el conurbano. En la Ciudad, sólo el 30% están en blanco; en la Provincia aportan menos, el 20%. El resto trabaja de forma irregular.
Debido a esto, calcular cuántas empleadas domésticas se quedaron sin trabajo en estos meses es muy difícil. Brassesco considera que, en estos cinco meses, se perdieron entre 15.000 y 16.000 puestos de trabajo formales. «Pero las informales son mucho más. Creemos que hay unas 50.000 empleadas que perdieron el trabajo en estos meses».
A pesar de que las trabajadores tienen el derecho de seguir cobrando su sueldo por más que no trabajen y también reciben el Ingreso Familiar de Emergencia. El hecho es que esto lo respetan los empleadores que tienen al personal doméstico registrado. En el caso de los informales, muchos no pagan lo que deben. «Hemos recibido denuncias sobre esto. También hay empleadores que les redujeron el sueldo, ya que no trabajan», señala Brassesco.

El principal riesgo para la vuelta de las empleadas de casas particulares es el uso del transporte público, Especialmente los viajes entre el conurbano y la ciudad de Buenos Aires. La propuesta original del Gobierno porteño era que la actividad se reanude a partir de septiembre comenzando por las trabajadoras que viven en la ciudad y que pueden llega9r a su trabajo en medio de transporte como bicicletas o motos.
Como consecuencia de la pandemia, también creció el cambio de categoría de muchas trabajadoras domésticas. «En el rubro sólo las de categoría cuatro, que son las que cuidan a chicos, ancianos o enfermos, se consideran esenciales. El resto no», explica Brassesco.

La cuarentena entonces empujó a muchas mujeres a cambiar de categoría para poder circular y llegar a sus puestos de trabajo. Esto es algo que está pasando. Muchas veces obligadas por los empleadores, quienes las amenazan con no pagarle más el sueldo si no van a trabajar.

El embarazo en tiempos de pandemia, una etapa especial y preocupante por el covid-19

El embarazo es un momento único en la vida de una mujer. Se trata de un período lleno de cambios, novedades e ilusiones, pero también de miedos e inseguridades donde hoy deben sumar la incertidumbre provocada por la pandemia del Covid-19. Han aparecido nuevos protocolos de seguimiento de embarazo y parto que se han adaptado conforme se han ido conociendo más detalles de la enfermedad y su avance.
En esta etapa tan especial pero a la vez preocupante crece la ansiedad, nerviosismo e incertidumbre, especialmente por las dudas sobre la prestación de los servicios de salud y por la prevención del contagio. En el vientre materno, el bebé estará protegido del virus, incluso si la madre está contagiada.
El riesgo de contagio para el bebé en gestación es muy bajo y hay escasas publicaciones que avalan esta transmisión prenatal y que incluso, la madre transmite al feto inmunidad a través de la placenta, lo cual pudiese ayudar a reducir la severidad en caso de una infección neonatal.
Las madres pueden amamantar a su bebé ya que la leche materna es un nutriente fundamental que además transmite inmunoglobulinas, lo cual ayuda para sus defensas. Deben mantener todas las precauciones para evitar contagiarlo con sus secreciones. Tiene que usar una mascarilla adecuada, lavarse muy bien las manos y el pecho antes de amamantar y mantener a su bebe a una distancia mínima, luego de amamantar, de 1.8 metros.
Las embarazadas guardan resguardo en sus casas, por protección de su salud y su gestante, las lactantes y madres prefieren no reunirse con su familia por los contagios. Por ellos hay bebes recién nacidos que no conocieron a sus tios o abuelos y esperan con ansias el reencuentro para salir a disfrutar en familia o sentir el abrazo de un familiar cercano. Mientras tanto, es imprescindible extremar cuidados hasta que llegue la vacuna.