Locro, la cultura en fechas patria que perdura en el tiempo

Como en cada fecha patria el locro es el plato elegido por los argentinos.

El origen del plato de locro, que mejor dicho es un guiso, se remonta a los períodos preincaico y prehispánico. Era la manera que la población saciaba la necesidad de alimentarse contra las bajas temperaturas,ingiriendo muchos carbohidratos. Los ingredientes de este plato contienen porotos, zapallos, maíz y papa.

Con la llegada de los españoles al continente americano y la introducción de animales como las vacas, cerdos, caballos, etc. Al guiso de locro se le incorporó la carne. Con el transcurrir del tiempo este plato pasó a formar parte de las celebraciones en las fechas patrias de nuestro país. La más tradicional celebración es la del 25 de mayo.